Las ocasiones más especiales se acompañan con vino.
Esta bebida encierra todo un concepto de sabores y aromas.
La cultura de la cata de vinos se expande y brinda momentos únicos que acarician el alma.
A su vez, la degustación de vinos es una ciencia en desarrollo que describe con delicadeza las diferencias entre las distintas variedades y su impacto en nuestro paladar.
Cada vino contiene una historia dividida en etapas de elaboración, fermentación y madurez, con un tiempo de barrica añadido o gran reserva, esto dependiendo el tiempo de fermentación.
Para describir un vino, se toman en cuenta aspectos objetivos y subjetivos.
En cuanto a lo objetivo, son características visibles o conocidas como la variedad de la uva usada, el origen, el territorio , el lugar de maduración.
Los aspectos subjetivos son los que se perciben tras la degustación y se pueden identificar a través de nuestras papilas gustativas y el olfato.
Los factores principales son la acidez, astringencia, sensaciones olfativas, sabor y tono.
En el caso de la acidez, se refiere al índice de PH que tiene el vino.
Para preservar este atributo intacto, es importante el uso de selladores.
Si deseas tapas de cierre hermético o kits completos para vino los puedes encontrar en Eyava en diferentes marcas como Rabbit.
La astringencia se refiere a la sensación de roce entre la lengua y el paladar.
El atributo de las sensaciones olfativas está asociado con el reconocimiento de fragancias a partir de aromas conocidos, a través de adjetivos como: Cítrico, frutal, vegetal, fermentación de masa, madera y especias.
El sabor podrá variar entre ácido, dulce, salado y amargo y dependerá también de los diversos tonos.
El tono aguja, por ejemplo, se refiere al picor en la lengua propio de vinos jóvenes.
En cuanto a la edad del vino, se define como joven cuando tiene un periodo de fermentación de 6 meses, sin barrica (tiempo adicional de maduración establecido en aproximadamente 18 meses).
También se puede denominar un vino de tono profundo por la combinación de experiencia gustativa al saborear, que combina dos a más sensaciones de cambio.
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En cuanto a los tipos de vino podemos agruparlos en 3 grandes categorías:
Entre estas también descubrimos vinos de tintas combinadas y espumantes.
De acuerdo al tiempo de fermentación, las condiciones territoriales y la variedad de uva usada, podrás descubrir distintos grados de calidad y matices de sabor.
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